Есть мясо - торопиться на кладбище. Часть 1
В ДЕНЬ ЧЕЛОВЕКУ НАДО НЕ БОЛЬШЕ 45 ГРАММ БЕЛКА
Финский ученый Пааве Айрола - ведущий авторитет по питанию и естественной биологии, сказал: «20 лет назад официально было признано, что человеку ежедневно необходимо 150 г. белка. На сегодня эта цифра составляет 45 г. Почему? Потому, что компетентные всемирные исследования доказали, что мы не нуждаемся в столь большом количестве белка, что ежедневная норма составляет 30 - 40 г. Ежедневное употребление липших белков не только действует разрушающе, но и является причиной раковых и сердечно-сосудистых заболеваний.
Для получения 45 г. белка нет необходимости ежедневно есть мясо. Вы можете получить его из стопроцентной вегетарианской пищи, состоящей из зернобобовых, орехов, овощей, фруктов и молочных продуктов». Молочные продукты, бобовые и орехи являются источником концентрированного растительного белка. Сыр и арахис содержат больше белков, чем сосиски и свинина. Однако некоторые диетологи до сих пор считали, что только мясо, рыба, яйца и молочные продукты содержат полноценные белки (состоящие из 8 незаменимых аминокислот, не образующихся в организме), и что все растительные белки неполноценны (из-за одной или нескольких незаменимых аминокислот). Но исследования в Швеции и в институте им. М. Планка в Германии показали, что большинство овощей, фруктов, семян орехов и зерновых являются исключительным источником полноценных белков, которые легче перевариваются, чем мясной белок и не оставляют в организме токсинов. Дефицит белка почти невозможен, если человек питается простой естественной пищей в достаточном количестве.
КОТЛЕТЫ И ШНИЦЕЛИ ЛИШАЮТ ВЫНОСЛИВОСТИ
Съеденные излишки белка снижают энергию организма. К такому выводу пришел доктор Ирвинг Фишер. В Йельском университете он провел серию экспериментов на выносливость и обнаружил, что вегетарианцы имеют вдвое большую выносливость, чем мясоеды. Когда он снизил у экспериментируемых потребление белка животного происхождения на 20%, то их продуктивность возросла на 33%. Ряд других исследований доказал, что правильная вегетарианская пища дает больше питательной энергии, чем мясо. Исследования, проведенные в Брюссельском университете, показали, что вегетарианцы восстанавливают силы в 5 раз быстрее, чем мясоеды.
Вот любопытный исторический пример. В конце XIX в. берлинское вегетарианское общество устроило состязание по спортивной ходьбе на изрядную дистанцию - 112 км. Как и в наши дни, ход борьбы комментировали спортивные обозреватели и корреспонденты столичных и провинциальных газет. Был среди них и спецкор «растительных петербуржцев» - увлечение вегетарианством только достигало берегов Невы, и в обществе быть «трупоедом» считалось крайне неприличным. В опубликованном им отчете радостно извещалось, что из 8 участвовавших в соревновании вегетарианцев к финишу пришли все в «блестящем состоянии». Лишь спустя час, после того как финишную прямую под овации публики пересек последний любитель фрикаделек из спаржи, вдали появился первый «мясоед». Тяжело дыша, он приблизился к судейскому столику и потребовал водки, дабы поддержать свое плачевное состояние. Остальных «пожирателей трупов» собравшиеся так и не дождались: они сошли с дистанции на полдороге и, как полагал спецкор, осели в придорожной корчме за кружкой пива и шницелем по-гамбургски.
«СОСТАВ МЯСНОГО БУЛЬОНА ИДЕНТИЧЕН МОЧЕ...»
Английский ученый Ролло Рассел в своей книге «О причинах заболевания раком» пишет: «Я обнаружил, что из 25 стран, жители которых питаются преимущественно мясной пищей, в 19 очень высок процент заболевания раком, и лишь в одной стране он относительно низок. В то же время из 35 стран, жители которых употребляют мясо в ограниченном количестве или не едят его совсем, нет ни одной, в которой процент заболевания раком был бы высоким».
В «Журнале американской ассоциации врачей» за 1961 г. сказано «Переход на вегетарианскую диету в 90-97% случаев предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний». Возникает логичный вопрос: почему?
Когда забивается животное, продукты его жизнедеятельности прекращают выводиться его кровеносной системой и остаются «законсервированными» в мертвом теле. Мясоеды, таким образом, поглощают ядовитые вещества, которые у живого животного покидают тело вместе с мочой. Доктор Оуэн С. Паррет в своей работе «Почему я не ем мяса» заметил: когда варят мясо, вредные вещества появляются в составе бульона, в результате чего тот своим химическим составом практически идентичен моче.
В индустриальных державах с интенсивным типом развития сельского хозяйства мясо «обогащается» множеством вредоносных веществ: ДДТ, мышьяком (используется как стимулятор роста), сульфатом натрия (используется для придания мясу «свежего», кроваво-красного оттенка), ДЕС, синтетическим гормоном (известный канцероген).
Вообще мясопродукты содержат множество канцерогенов и даже метастазогенов. Например, всего в 2 фунтах жареного мяса заключается столько же бензопирена, сколько содержится в 600 сигаретах! Уменьшая объем потребления холестерина, мы одновременно снижаем шансы накопления жира, а значит - и риск гибели от сердечного приступа или апоплексического удара.
Такое явление, как атеросклероз, для вегетарианца - совершенно отвлеченное понятие. Согласно Британской Энциклопедии, «белки, получаемые из орехов, зерновых и даже молочных продуктов считаются относительно чистыми в противоположность тем, что заключены в говядине - они содержат около 68% загрязненного жидкостного компонента. Эти «нечистоты» оказывают губительное воздействие не только на сердце, но и на организм в целом».
МЯСОЕДЫ ПОЧТИ В ДВА РАЗА СОКРАЩАЮТ СВОЮ ЖИЗНЬ
Человеческое тело - сложнейшая машина. И, как и для всякой машины, одно горючее подходит ему больше, чем другое. Исследования свидетельствуют, что мясо - крайне неэффективный бензин для данной машины, за использование которого приходится платить дорогой ценой. Скажем, эскимосы, в основном питающиеся рыбой и мясом, очень быстро стареют. Средняя продолжительность их жизни едва превосходит 30 лет. Киргизы в свое время также питались преимущественно мясом и тоже жили дольше 40 лет чрезвычайно редко. С другой стороны, существуют племена, - такие, как Хунза, живущие в Гималаях, или религиозные группы, у которых средняя продолжительность жизни колеблется между 80 и 100 годами! Ученые убеждены: именно вегетарианство - причина их отменного здоровья. Индейцы майя с Ютакана и йеменские племена семитской группы тоже славятся отличным здоровьем - опять-таки благодаря вегетарианской диете.
ЛЮДИ НЕПЛОТОЯДНЫ ОТ ПРИРОДЫ
Потребляя в пищу мясо, человек, как правило, упрятывает его под кетчупы, соусы и подливы. Он обрабатывает и видоизменяет его множеством разных способов: жарит, варит, тушит и т.д. Для чего все это? Почему бы, подобно хищникам, не есть мясо сырым? Многие диетологи, биологи и физиологи убедительно продемонстрировали: люди неплотоядны от природы. Именно поэтому они так старательно и видоизменяют нехарактерную для себя пищу.
Знаменитый шведский ученый Карл Линней утверждал: «Внешнее и внутреннее строение человеческого тела, сравниваемое с другими животными, доказывает, что фрукты, сочные растения и овощи составляют естественную пищу человека». Физиологически люди стоят куда ближе к растительноядным животным, таким как обезьяны, слоны, лошади и коровы, чем к плотоядным, типа собак, тигров и леопардов.
Скажем, хищники никогда не потеют; у них теплообмен происходит посредством регуляторов частоты дыхания и высунутого языка. Животные же вегетарианцы (и человек) обладают для этой цели потными железами, через которые тело покидают различные вредные вещества.
У хищников длинные и острые зубы, для того, чтобы удерживать и убивать добычу; у травоядных (и у человека) короткие зубы и нет когтей. Слюна хищников не содержит амилазы и потому неспособна к предварительному расщеплению крахмалов. Железы плотоядных животных вырабатывают большое количество соляной кислоты для переваривания костей. Хищники лакают жидкость, как, например, кошка, травоядные же (и человек) втягивают ее сквозь зубы.
Таких иллюстраций можно привести множество, и каждая из них свидетельствует: человеческий организм соответствует вегетарианской модели. Чисто физиологически люди не приспособлены к мясному рациону.
ХАРАКТЕР ЗАВИСИТ ОТ ЕДЫ
Противники вегетарианства любят повторять научный факт: наше настроение поднимают главным образом аминокислоты, содержащиеся в мясе. Вегетарианцы, пытаясь найти этому объяснение, предлагают заглянуть в историю.
Раньше, сотни тысяч лет назад, среди людей были собиратели плодов, т.е. вегетарианцы. Они испытывали относительно мало стрессов, жили спокойно и поэтому обходились растительными белками. Наряду с ними были и охотники, испытывавшие постоянный стресс в борьбе с дикими животными. Им требовались более динамичные «стрессовые» аминокислоты, содержащиеся в мясе.
К примеру, сотни миллионов сельских жителей в Индии, ведущие спокойный, созерцательный образ жизни, обходятся растительными аминокислотами. Поэтому они вегетарианцы. Люди, живущие в большом городе и ввиду этого испытывающие постоянные стрессы, нуждается в «экстремальных» белках, содержащихся в мясе, чтобы компенсировать воздействие стрессов. Однако нервы, как считают некоторые ученые, можно успокоить и растительной пищей, содержащей много кальция.
Если у вас неуравновешенный характер, если вы - вспыльчивый и раздражительный человек - переходите в вегетарианцы, советуют индийские врачи. Длительные наблюдения за питанием 550 человек показали: 85% тех; кто есть хотя бы раз в день мясные продукты, чрезмерно вспыльчивы и агрессивны. И наоборот, более 90% вегетарианцев обладают спокойным, уравновешенным характером.
Исследования ученых из Эдинбургского университета подтвердили выводы индийских коллег. Они обнаружили, что мужчины с высоким содержанием жиров в крови особенно агрессивны и авторитарны. И избыток этих жиров обусловлен прежде всего потреблением мяса, яиц и животных жиров. То есть, теми продуктами, которые повышают содержание в организме холестерина.
Таким образом, питаясь мясом, чтобы снять стресс, человек еще больше загоняет себя в наркотическую зависимость, становясь еще более нервным и агрессивным. А это - прямой путь к онкологическим и другим серьезным заболеваниям.
МАГАЗИННОЕ МЯСО - ЭТО 2700 ХИМИЧЕСКИХ ПРЕПАРАТОВ
Что касается раковых заболеваний, то исследования последних 20 лет подтверждают зависимость между мясоедением и раком толстой и прямой кишки, молочных желез и матки. Рак этих органов редко встречается у вегетарианцев или народов, употребляющих мясо в очень небольших количествах, но он распространен среди мясоедов. Английский медицинский журнал «Ланцет» по этому поводу пишет: «В местах, где число случаев заболевания раком толстой кишки высоко, люди предпочитают употреблять большое количество жира и белков».
Почему мясоеды склонны к этим заболеваниям? Одно обоснование дают биологи: «Кишечный тракт человечка не приспособлен к перевариванию мяса. Плотоядные животные имеют сравнительно короткий кишечник - в 3 раза длиннее тела животного, чтобы быстрее выводить из организма гнилостные токсины мяса. Так как растительная пища гниет значительно медленнее, чем мясо, то у травоядных животных кишечник в 6 раз длиннее тела животного. Человек имеет длинный кишечник, как у травоядных животных». Поэтому, если он употребляет мясо, токсины обременяют почки и способствуют развитию подагры, артритов, ревматизма и рака.
Кроме того, при обработке мяса добавляются химические вещества. Сразу после забоя скота мясо начинает разлагаться, и через несколько дней оно приобретает серо-зеленый цвет. В мясной промышленности появление этого цвета предотвращают, добавляя в мясо нитраты, нитриты и другие вещества, сохраняющие ярко-красный цвет мяса. Но исследования показали, что многие из этих химических веществ способствуют заболеванию раком.
Проблема осложняется еще тем, что скот, предназначенный для убоя, кормят большими дозами химикатов. Гарри и Стефан Нилл в своей книге «Яды в нашем теле» утверждают, что «нужно дважды подумать, прежде чем купить еще один кусок мяса или ветчины. Убойных животных содержат так, чтобы они жирели, применяя при этом транквилизаторы, гормоны, антибиотики и 2700 других различных препаратов. Хотя эти химические вещества содержатся и в мясе, которое вы едите, закон не требует перечисления их на упаковке».
Исходя из вышесказанного, Американская Национальная Академия Наук сообщила в 1983 году, что «люди могут предотвратить многие формы рака, если уменьшат потребление мяса и увеличат потребление зерна и овощей».
- << Назад
- Вперёд
Категория: Интересные статьи.