Лекарство от рака заваривается в чайнике…

Почему вы пьете чай? Видимо, потому, что он обладает ни с чем не сравнимым вкусом и неповторимым ароматом. Но чай не только вкусен и ароматен. Он еще и полезен. В созревшем чайном листе, например, содержится около 300 полезных веществ! Недаром в Англии говорят, что чай - это аптека в стакане.

«СОКРАЩАЕТ СОН И ОТКРЫВАЕТ ДОРОГУ МОЧЕ...»

На лечебные свойства чая люди обратили внимание еще в глубокой древности. Вот что говорится о нем в древнем манускрипте: «Чай усиливает дух, смягчает сердце, прогоняет усталость, пробуждает мысль, не позволяет поселиться лени...»

Знаменитый древнекитайский врач Чэнь Цанци восхваляет чай как «лекарство от тьмы болезней». Он пишет: «чай ...утоляет жажду и изгоняет болезни. Сколь же ценен чай! Каждое лекарство - от своей болезни, а чай - лекарство от тьмы болезней».

Еще один китайский врач, Гу Юань-цин, в составленном им «Реестре чаев» подробно описывает достоинства чая: «Может утолять жажду, переваривает пищу и устраняет воспаления, сокращает сон и открывает дорогу моче, проясняет зрение и благотворен для мышления, устраняет нервность и изгоняет скуку».

Современные ученые подтверждают многостороннее профилактическое и терапевтическое воздействие чая на организм. В Японии к чаю вообще относятся как «киновари одухотворенности и лекарству мудрости», исцеляющему болезни и продлевающему жизнь.

КРАСНЫЙ, ЖЕЛТЫЙ, ЗЕЛЕНЫЙ...

Один и тот же чайный лист можно обработать по-разному и получить четыре вида чая: черный, красный, желтый и зеленый. Сам по себе чайный лист - зеленый. Если его просто скрутить, спрессовать и высушить - получится зеленый чай. Чтобы он стал черным, красным или желтым, листья завяливают, пока они не станут дряблыми, затем скручивают и ферментируют, то есть оставляют окисляться на воздухе. Чем дольше ферментация - тем темнее чай, тем более окислены в нем дубильные вещества и, к сожалению, тем ниже содержание витамина С.

Первозданный зеленый чай сохраняет все полезные вещества, заложенные в свежем чайном листе. Черный - теряет половину витамина С, лишается фосфора и калия, зато приобретает большое количество бодрящего вещества - теина, который усиливает приток кислорода к мозгу.

НЕ РУБИТЕ ЧАЙ В КАПУСТУ!

Чай с одного куста производитель может разделить по сортам. Наиболее высококачественный, самый вкусный и ароматный - крупнолистовой. Его делают из молодых свежих листочков и почек чайного дерева. Из крупных обломков чайного листа получается чай мелколистовой - он не так ароматен, но зато более крепок в заваренном виде. Из самых мелких частиц, оставшихся от крупнолистового и мелколистового чая, получается дешевый чай - с хорошей крепостью, но бесформенный и неароматный. Его, как правило, упаковывают в пакетики.

Чай бывает байховый, то есть рассыпной, и гранулированный, мелкоизрубленный. Первый - самый лучший, а второй - жесткий и неароматный, потому что делается из грубых нижних листов чайного дерева. Для желудка такой напиток тяжеловат, поэтому его лучше или не покупать вовсе, или - разбавлять молоком.

САМЫЙ ДОСТУПНЫЙ ЭЛИКСИР ДОЛГОЛЕТИЯ

Среди современных долгожителей и пожилых людей с крепким здоровьем немало страстных любителей чая. По мнению ученых, чай, если его употреблять регулярно, способствует долголетию. Подмечено, что он популярен как раз в тех регионах, где много долгожителей - людей, перешагнувших 90-летний рубеж. Так, например, немало долгожителей среди шотландцев, которые отличаются еще большим пристрастием к чаю, чем их соседи англичане.

Известно, что у всех людей с возрастом увеличивается хрупкость и ломкость кровеносных сосудов, в том числе и мельчайших - капилляров, повышается их проницаемость, появляется опасность внутренних кровоизлияний. Укрепить стенки кровеносных сосудов, повысить их эластичность, уменьшить их проницаемость, снизить возможность внутренних кровоизлияний, как считают японские ученые, можно с помощью зеленого чая, если его пить регулярно.

ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ - ПОДАРОК БОГА?

Вообще, зеленый чай можно назвать одним из самых полезных продуктов для человека. Доказано, например, что он, если употреблять его регулярно, препятствует отложению на стенках кровеносных сосудов жиров, разрушает уже отложенные жировые наслоения - то есть, предотвращает и лечит атеросклероз, который является главным виновником инфарктов и инсультов. Кроме того, зеленый чай прекрасно стимулирует кроветворную функцию косного мозга, улучшает состав крови, увеличивая в ней количество красных телец. Он также активизирует деятельность печени и селезенки, обогащая кровь витаминами. Кроме того, он очищает кровь от вредных веществ.

Японские ученые установили, что жители города Хиросимы, которые после атомного взрыва переехали в чаепроизводящие районы страны и начали регулярно употреблять зеленый чай, не только выжили, но и в значительно мере поправили свое здоровье. Проверка показала, что зеленый чай адсорбировал и вывел из их организмов радиоактивный стронций, предупредив развитие лучевой болезни. Таким образом, многие жители Хиросимы обязаны зеленому чаю жизнью.

Если сегодня вы спросите у японца, какой чай самый полезный, то обязательно услышите в ответ: «Конечно, зеленый!». Япония, похоже, не случайно занимает одно из последних мест по количеству больных раком. В Европе и Америке, где сейчас наблюдается настоящий бум зеленого чая, уже поверили в целебную силу этого напитка. Увы, но наши соотечественники зеленому чаю предпочитают черный, а то и вовсе кофе.

ПОЧЕМУ ЯПОНЦЫ РЕДКО БОЛЕЮТ РАКОМ?

Исследования образа жизни пятидесяти-шестидесятилетних людей показали, что именно чай является эффективным средством профилактики рака. Замечено, например, что жители районов Китая и Японии, выращивающие и употребляющие регулярно зеленый чай, редко болеют раком.

Чем же объясняется выраженный противораковый эффект чая? Большинство специалистов указывает на высокое, достигающее 20%, содержание чайного фенола, главными компонентами которого являются различные теины. Теины замедляют процесс окисления и благодаря этому могут препятствовать образованию канцерогенных веществ в организме, убивать раковые клетки и подавлять их рост. Помимо чайного фенола, в чае много витаминов С и Е, в нем также есть небольшое количество цинка и селена. По всей видимости, противораковые свойства чая порождены комбинацией всех этих веществ с чайным фенолом. По последним исследованиям наилучшие результаты дает зеленый чай, в особенности элитных сортов.

Начиная с 1986 г., в Китайском медицинском институте профилактики и в НИИ пищевых продуктов и гигиены проводятся исследования противораковых свойств различных сортов чая. Средний коэффициент противодействия образованию нитрозосоединений составляет 65%, но если у черного чая он равен 43%, то у зеленого - в среднем достигает 82%, а у отдельных сортов зеленого чая превышает 85%.

Зеленый чай вообще занимает одно из первых мест среди пищевых продуктов, обладающих противораковыми свойствами. В проведенном китайским медицинским НИИ онкологии исследовании противораковых свойств 108 различных продуктов именно зеленый чай показал наиболее выраженный эффект, оставив позади все другие чаи.

Для профилактики рака, по мнению ученых, нужно выпивать за день не менее, но и не более 10 чашек зеленого чая (т. е. около 1 литра).

ДЕСЯТЬ ЗАПРЕТОВ НА ЧАЙ

Даже самая полезная пища, если ею злоупотреблять, превращается в яд. На родине чая, в Китае, существует десять негласных запретов, о которых надлежит помнить каждому, кто хотел бы с помощью чая укрепить свое здоровье. Итак:

*НЕ ПЕЙТЕ ЧАЙ НА ПУСТОЙ ЖЕЛУДОК

Когда пьешь чай на пустой желудок, холодная природа чая, проникая вовнутрь, может охладить селезенку и желудок, что подобно «проникновению волка в дом», в Китае издревле советовали «не пить чай на пустое сердце».

*НЕ ПЕЙТЕ ОБЖИГАЮЩИЙ ЧАЙ

Слишком горячий чай сильно стимулирует горло, пищевод и желудок. Длительное употребление очень горячего чая может привести к болезненным изменениям этих органов. По данным зарубежных исследований, частое употребление чая температурой выше 62 градуса ведет к повышенной ранимости стенок желудка и дает симптомы различных болезней желудка. Температура чая не должна превышать 56 градусов Цельсия.

*НЕ ПЕЙТЕ ХОЛОДНЫЙ ЧАЙ

В то время как теплый и горячий чай придают бодрость, делают ясным сознание и зрение, холодный чай дает побочные эффекты: застой холода и скопление мокроты.

*НЕ ПЕЙТЕ КРЕПКИЙ ЧАЙ

Высокое содержание кофеина и теина в крепком чае может стать причиной головной боли и бессонницы.

*НЕ ЗАВАРИВАЙТЕ ЧАЙ ДОЛГО

Если чай заваривать слишком долго, чайный фенол, липоиды, эфирные компоненты начинают самопроизвольно окисляться, что не только лишает чай прозрачности, вкусовых качеств и аромата, но и значительно снижает питательную ценность чая за счет окисления содержащихся в чайных листьях витаминов С и Р, аминокислот и других ценных веществ. Кроме того, настаиваясь, чай подвергается воздействию окружающей среды, в нем значительно увеличивается содержание микроорганизмов (бактерий и грибков).

*НЕ ЗАВАРИВАЙТЕ ЧАЙ БОЛЬШЕ ДВУХ РАЗ

Сразу скажем, что заваривать дважды можно только зеленый чай и ни в коем случае не черный. (При этом, обычное ополаскивание кипятком зеленого чая - чтобы убрать из него лишний кофеин - завариванием не считается.) Обычно после второй-третьей заварки в чайных листьях уже мало что остается. Эксперименты показывают, что первый настой вытягивает приблизительно 50% полезных веществ из чайных листьев, второй - 30%, а третий всего лишь около 10%. Если же продолжать заваривать чай дальше, то в настой могут выходить и вредные составляющие, поскольку вредные элементы, содержащиеся в очень небольшом количестве в чайных листьях, выходят в настой в последнюю очередь.

*НЕ ПЕЙТЕ ЧАЙ ПЕРЕД ЕДОЙ

Чай, выпитый перед едой, ведет к разжижению слюны, пища начинает казаться безвкусной, кроме того, может временно снизиться усвоение протеина пищеварительными органами. Следовательно, пейте чай за 20-30 минут до еды.

*НЕ ПЕЙТЕ ЧАЙ СРАЗУ ПОСЛЕ ЕДЫ

Содержащийся в чае танин может привести к затвердеванию протеина и железа, что ухудшает их усвоение. Если хотите попить чай после еды, подождите 20-30 минут.

*НЕ ЗАПИВАЙТЕ ЧАЕМ ЛЕКАРСТВА

Дубильные вещества, содержащиеся в чае, расщепляясь, образовывают танин, от которого многие лекарства дают осадок и плохо усваиваются. Поэтому китайцы говорят, что чай разрушает лекарства.

*НЕ ПЕЙТЕ ВЧЕРАШНИЙ ЧАЙ

Чай, (речь снова идет только о зеленом чае) постоявший сутки, не только теряет витамины, но также, из-за высокого содержания протеина и сахаров, становится идеальной питательной средой для бактерий. (Черный чай можно употреблять только свежим, простоявшим не более получаса. Запомните, черный чай, простоявший сутки, превращается в ядовитое зелье!) Но если чай не испортился (а хороший зеленый чай способен простоять сутки и более), его вполне можно использовать в лечебных целях, но только как наружное средство.

Так, настоявшийся за сутки чай богат кислотами и фтором, которые препятствуют кровотечению из капилляров, поэтому вчерашний чай помогает при воспалениях полости рта, болях в языке, экземе, кровоточащих деснах, поверхностных повреждениях кожи, гнойниках.

Промывание глаз вчерашним чаем помогает уменьшить неприятные ощущения при проявлении в белках кровеносных сосудов и после слез, а полоскание рта утром перед тем, как чистить зубы, и после еды не только оставляет ощущение свежести, но и укрепляет зубы.

Подготовлено по материалам интернет-ресурсов

Категория: Интересные статьи.

Печать